杏仁粉提取自杏仁，杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁。
主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的作用。
杏仁蛋白中易消化的低分子清蛋白占蛋白总量的80%以上，较难消化的大分子球蛋白不到20%，其氨基酸构成比例接近于国际参考模式，因此杏仁蛋白是一种食用价值极高的植物蛋白。杏仁蛋白具有很好的功能特性，如凝胶性、黏性、发泡性、稳定性、乳化性和溶解性.
【产品名称】 | 苦杏仁蛋白粉 |
【产品来源】 | 苦杏仁 |
【有效成份】 | 铁、钙、蛋白质、不饱和脂肪酸 |
【产品规格】 | 99.9% |
【主要成份】 | 蛋白质50% |
【外观性状】 | 类白色粉末 |
【检测方法】 | TLC |
【产品保存】 | 置于阴凉干燥、避光，避高温处。 |
【产品包装】 | 1KG铝箔袋 ；25公斤纸板桶 |
【保 质 期】 | 两 年 |
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