姜黄素（Curcumin）是从姜科植物姜黄，天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，也存在其它姜科植物中，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
品名： | 姜黄素 |
分子式： | C21H20O6 |
分子量： | 368.39 |
CAS： | 458-37-7 |
产品规格： | 95%，65%，10%水溶性,5:1 |
品牌: | 科弘 |
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