大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B．V．)和蛋白价(P．V．)均比其它蛋白质高。
大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO/FAO推荐的理想模式。
大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。
品名: | 大米蛋白 |
产品来源： | Oryza latifolia Desv. |
使用部位： | 籽 |
有效成分及规格： | 大豆蛋白90% |
产品外观： | 淡黄色至类白色粉末 |
气味： | 产品固有的气味 |
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